Highlights
- Valmista perheen Pueblan resepti, joka on siirtynyt sukupolvelta toiselle kolmen sukupolven ajan
- Opi ainesosien nimet nahuatlissa ja niiden alkuperä
- Pieni, enintään 6 hengen ryhmä yksityistalossa
- Ota itacate mukaasi kotiin: molea, kanaa ja punaista riisiä
Description
Valmista isoäiti Felícitasin mole poblano -kastiketta yksityistalossa Coyoacánissa – se on perheresepti, joka on siirtynyt sukupolvelta toiselle kolmen sukupolven ajan ja jota hänen lapsenlapsensa opettaa Casa Mexicaníssimassa.
Tämä ei ole kaupallinen ruoanlaittokoulu. Liityt enintään kuuden hengen ryhmään aidossa meksikolaisessa keittiössä, jossa emäntä oppi ruoanlaiton äidiltään ja isoäidiltään, jotka ovat kumpikin kotoisin Pueblan osavaltiosta – molen syntymäpaikasta. 3,5 tunnin ajan valmistat mole poblanoa alusta alkaen yhdessä punaisen riisin kanssa, joka on mole poblanon seurana kaikilla meksikolaisilla pöydillä. Vegaaniversio on saatavilla pyynnöstä.
Kun paahdat, jauhat ja maustat, emäntä selittää sinulle kunkin ainesosan – chile ancho, kaakao, pepitat, kaneli – nimet nahuatlissa ja esihispaani-ajan alkuperän sekä sen, miten ainesosat yhdistyivät vuosisatojen kuluessa. Kurssi on symbolisesti omistettu Chicomecóatlille, maissin ja ravinnon meksikolaiselle jumalattarelle, kunnianosoituksena meksikolaisen keittiön alkuperäiskansojen juurille.
Meksikolainen kansanmusiikki soi ruoanlaiton aikana, ja katkelma lucha libre -elokuvasta tuo keittiöön toisen osan meksikolaisesta populaarikulttuurista. Kun mole on valmis, kaikki istuvat perheen pöydän ääreen jakamaan aterian – kuten meksikolaisissa kodeissa tehdään.
Ennen kuin lähdet, emäntä valmistaa sinulle itacaten: perinteisen meksikolaisen annoksen molea, kanaa ja punaista riisiä mukaan otettavaksi. Hän selittää, mitä itacate tarkoittaa paikallisille – se on rakkaudenosoitus, joka kertoo, että ruokailu jatkuu senkin jälkeen, kun olet lähtenyt.
Includes
Tervetuliaisvälipala
Juomat elämyksen aikana
Kaikki ainesosat
Osallistuva mole poblanon ja punaisen riisin valmistus
Täysi ateria jaettuna perheen pöydässä
Itacate (noutoannos): molea kanan ja punaisen riisin kera
Vegaanivaihtoehto saatavilla pyynnöstä
Digitaalinen mole poblano -resepti
Excludes
Painettu resepti
Tulostetut valokuvat kurssista
Matkamuistot tai muistoesineet
Kuljetukset hotellilta
Juomarahat
Important Information
- Mukavat vaatteet ja jalkineet
Easy cancellation
Peruuta viimeistään 24 tuntia etukäteen ja saat täyden hyvityksen
