Mexico City: Mexican Salsas Cooking Class and Market Tour

Kohokohdat

• Maista tietäsi Mercado de Medellínin ympäri
• Kokkaaminen tyylikkäässä studiossa ystävällisen kokin kanssa pienessä ryhmässä
• Nauti 10 eri salsa- ja taco- ja alkupala- ja mezcal- sekä käsityöläisolutvaihtoehdosta
• Hanki itseluottamusta ruoanlaittotaidoissasi ja vie kotiin aitoja reseptejä

Kuvaus

Tämä käytännönläheinen ruoanlaittokurssi järjestetään nykyaikaisessa studiossa Roma Norte -naapurustossa, joka on ihanteellinen ruokaharrastajille, jotka ovat kiinnostuneita meksikolaisesta keittiöstä.

Kokemus alkaa tervetuliaisjuomalla, joka on joko agua fresca tai kahvi-infuusio, samalla kun kokkisi esittelee meksikolaisen ruoanlaiton historiaa. Sen jälkeen tutustu Mercado de Medellín -markkinoihin markkinalaaksossa paikallisten tuotteiden ja perinteiden löytämiseksi.

Markkinoilla maista alkuperäisiä maissikysadilloja orgaanisessa tortilleriassa ja näe perinteinen nixtamalointiprosessi. Opi erilaisista chileistä chilikojuissa. Maista 100 % raakakaakaota ja artesaanisuklaata Oaxacasta.

Kokeile eksoottisia hyönteisiä, kuten heinäsirkkoja, chicatana (liitäviä muurahaisia) ja chinicuil (matoja). Nauti sesongin mukaisista alkuperäisistä hedelmistä, kuten mameystä, chicozapotesta, tunasta ja käsintehdystä jäätelöstä.

Palaa studioon ruoanlaittokurssille, joka keskittyy 10 meksikolaissalsan valmistamiseen eri tekniikoilla: paistaminen, keittäminen, paistaminen tai raaka.

Päätä kokemus maistamalla salsasi, jotka tarjoillaan katukaupan tacojen ja alkupalojen kanssa. Valikoimiin kuuluu cochinita pibil, cecina, paahdetut perunat, munakokkelia, paistettuja sieniä, kaktuslehtiä, kesäkurpitsaa, paistettuja papuja ja kysadilloja. Naudita ateriaasi agua frescoa, artesaanimezkalia ja meksikolaista käsityöläisolutta.

Salsat, jotka opit valmistamaan

• Perinteinen guacamole
• Punainen molcajete-kastike
• Vihreä kastike
• Ranchera-kastike
• Mango- ja chile manzano -kastike
• Habanero-kastike
• Paholaisen kastike
• Chile morita -pähkinäkastike
• Chipotle-kastike
• Salsa borracha (juopunut kastike)

Sisältää

• Ammattikokin opas
• Markkinalaakso
• Ruoanlaittoon tarvittavat ainekset
• Tulostetut reseptit
• Lounas
• Olut ja mezcal

Ei sisällä

• Hotellin nouto ja pudotus
• Vinkit

Tärkeää tietoa

• Esiliina annetaan käyttöön kurssin aikana

Peruutuskäytäntö

Peruuta 24 tuntia etukäteen saadaksesi täyden hyvityksen.

Varaa etukäteen varmistaaksesi paikkasi. Pukeudu mukaviin vaatteisiin ja tuo ruokahalu ja oppimishalu. Paras kokemus on arkipäivien aamuisin, kun markkinat ovat vähemmän tungosta.