Paras juustopallo Cancunissa, ontdek salaisuuden Flor de Lis -ravintolan takana

Bola-juusto, joka tunnetaan myös nimellä Edam-juusto, on yksi Yucatecan gastronomian tärkeimmistä symboleista. Vaikka sen alkuperä ei ole meksikolainen, se saapui Yucatániin Porfirio Diaz'n aikakaudella hollantilaisten alusten mukana, jotka kuljettivat henequeniä, jota kutsutaan "vihreäksi kultaksi". On mielenkiintoista nähdä, kuinka näin klassisella tuotteella alueen keittiössä on niin omituinen historia.



Jos haluat maistaa bola-juustoa parhaassa versiossaan, suosittelemme Flor de Lis -ravintolaa, joka on asiantuntija sen valmistamisessa. Tällä ravintolalla on yli 100 vuoden historia Meksikon pääkaupungissa, jossa se tarjosi ruokia aikakauden vaativimmille perheille. Flor de Lis'n kulinaarinen perinne on siirtynyt sukupolvelta toiselle, mikä on mahdollistanut heidän ainutlaatuisen tyylinsä ja olemuksensa säilyttämisen.



Yksi paikallisen keittiön tyypillisistä ruoista, joka käyttää bola-juustoa, on "queso relleno" (täytetty juusto). Tämä ruoka koostuu pallon muotoisesta juustosta, joka on kaivettu ja täytetty sianlihakäräjällä, ja joka tarjoillaan kahden kastikkeen kera. Ensimmäinen kastike on valkoinen ja se on valmistettu jauhosta (kol) ja epazotesta, kun taas toinen on punainen ja se on valmistettu tomaatista ja chilistä.

Tämä on ruoka, jonka sinun ehdottomasti kannattaa kokeilla, jos vierailet Flor de Lisissä.