Meksikon matkailuopas ruoan ystäville

Ei ole parempaa sijaintia kuin Meksiko, kun olet ruoan ystävä. Se on totta milloin tahansa vuodesta, mutta se on erityisesti totta kesällä.
 
Ensinnäkin Meksikon kulinaariset perinteet ovat laajoja ja monipuolisia, lähes jokaisella Meksikon alueella on omat ainutlaatuiset erikoisuutensa. Voisit syödä koko elämäsi Meksikossa, eikä aikaa riittäisi maistaa maan kaikkia ruokalajikkeita. Alueita ja ravintoloita tunnustetaan säännöllisesti maailmanlaajuisesti, aina UNESCO:n maailmanperintökohteista Latinalaiseen Amerikkaan ja maailman 50 parasta ravintolaa.
 
Ensimmäinen kerta Meksikossa?

• Minne mennä: Los Cabos ja Baja California -niemi.
• Miksi sinun pitäisi mennä: Los Cabos on eks-patien ja turistien vetovoima, mutta kun vierailet siellä, näet, että on tarpeeksi hyvä ja yksinkertaista poiketa turistireitiltä, mennä pueblo mágicos -kyliin tai upeisiin kaupunkeihin Baja California -niemellä.
• Missä syödä: suuntaa paikkoihin kuten Acre, Flora's Field Kitchen, Los Tamarindos, ja hieman pohjoisemmaksi, Jazamango. Vaikka eläminen on rentoa ja spontaaneja Baja-alueella, pöytävaraukset ovat erittäin suositeltavia, sillä nämä ovat erinomaisia ruokapaikkoja.
• Pakollinen markkina: eikö varannut pöytää etukäteen? käy El Merkadossa, kompleksissa, joka tarjoaa laajan valikoiman vaihtoehtoja ruoalle ja juomalle, mukaan lukien erinomainen La Carreta, yhteisöllinen Oaxaca-tyylinen ruokasali. La Carretan vieressä myyjät tarjoavat tuoreita tortilloja, leivonnaisia ja muita mukaan otettavia herkkuja.

 
Jos rakastat kojuja ja erinomaisia ruokamyyjiä...

• Minne mennä: Mexico City.
• Miksi sinun pitäisi mennä: ruoan ystäville Meksikon pääkaupunki on pakollinen vierailukohde, koska jokaisella hintatasolla tämä gourmet-taidot tulevat ilmi. Yksinkertaisesta katukojusta tai markkinakojusta valkoista pöytäliinaa käyttävään ravintolaan, joka on mainittu joko Latinalaisen Amerikan 50 parasta ravintolaa tai maailman 50 parasta ravintolaa. Mexico City on ruoan ystävän kuumeinen unelma.
• Missä syödä: Pablo Salasin Público Comedorista ja Mercado Roman ruokasalista, maailmankuulasta Quintonilista ja Azul Históricosta, on vaikeaa löytää aikaa tehdä mitään muuta kuin syödä pääkaupungissa.
• Älä ohita jälkiruokaa: voit vierailla Pastelería Idealissa, leipomossa, joka on kuuluisa vuosikymmenten leivonnaisista, ja Dulcería de Celayassa, vanhanaikaisessa makeiskaupassa, jonka vitriinit ovat täynnä sokerisia hedelmiä ja muita ruokia. Käy Churrería El Morossa, joka on toiminut 24/7 vuodesta 1935, tuoreita churroja varten.

 
Käy uimassa joka ilta ennen päivällistä.

• Minne mennä: Tulum.
• Miksi sinun pitäisi mennä: Yucatánin niemimaa Meksikossa on kulttuurinen ja ruokaelämys, vaikka useimmat vierailijat eivät maista muuta kuin Cancúnissa tai Tulumin alueella. Ja se on ihan okei, koska Tulumista on tullut aito ruokakohde viimeisten viiden kymmenen vuoden aikana. Alue on erityisen kuuluisa cenoteistaan.
• Missä syödä: Brooklynista kotoisin olevat maanpaossa olevat Eric Werner ja Mya Henry perustivat Hartwood Tulumin vuonna 2010, ja tämä niemimaan kaista on sittemmin saanut vauhtia turistien keskuudessa, jotka ovat pääasiassa kiinnostuneet ruokahalustaan. Wernerin ja Henryn ravintolassa ei ole sähköä, ja kaikki valmistetaan nuotiolla, mutta se ei ole estänyt ketään tulemasta tähän puiden ja lehvistön ympäröimään ruokapaikkaan; itse asiassa se on tehnyt siitä entistä houkuttelevamman.

 
Juominen on yhtä tärkeää kuin se, mitä syöt.

• Minne mennä: Guadalajara ja Tequila, Jalisco.
• Miksi sinun pitäisi mennä: jos tunnet olut ja juomat yhtä hyvin kuin ruoan, Jalisco on erinomainen tukikohta matkallesi Meksikossa. Jalisco on Guadalajara, mariachista tunnettu kaupunki, ja UNESCO:n tunnustama Tequila on paikka, jossa syntyy eniten yhteyttä etelään, ahogada-voileipä ja riista-pata.
• Missä syödä: nauti monipuolisesta ruoka- ja kulttuuriympäristöstä muutaman päivän ajan Guadalajarassa. Yksi pakollinen kokeiltava on Magno Brasserie, ja Clements torta ahogada on hyvin tunnettu.
• Mitä tehdä: ota José Cuervo Tequila Express Guadalajarasta Tequilaan. Kahden ja puolen tunnin matkan aikana opit kaiken Meksikon suosituimmasta taiteesta ja tieteestä. Kun saavutat kaupunkiin, on aika vierailla tequilan agave-pelloilla. Voit sitten osallistua kierrokseen José Cuervossa tai muissa paikallisissa tehtaissa kaupungissa.

 
Jos hyönteiset ärsyttävät sinua...

• Minne mennä: Oaxaca tai Puebla.
• Miksi sinun pitäisi mennä: konsultoi ennakkotutkimusmatkaa Oaxacaan tai Pueblaan. Nämä kaksi meksikolaista ruokakulttuurin kehtoa ovat tunnettuja molesta (tästä monista mausteista koostuvasta monimutkaisesta ruuasta) ja hyönteisistä, joita he syövät.
• Mitä syödä Oaxacassa: chapulines tai heinäsirkat sisältyvät useisiin Oaxacan resepteihin, jopa taco-koristeena. Hyönteiset, toisin kuin popkornit, ovat kevyitä ja ilmavia ja kestäviä myöhään syksyyn keväällä. Ne ovat saatavilla monien ravintoloiden ruokalistoilta mutta myös nimettömistä kojuista. Varauksen pitää tehdä Casa Oaxacassa, jossa chapulines tarjoillaan guacamolessa ja muissa ruoissa.
•  Mitä syödä Puebla:ssa: Pueblassa saatat haluta maistella escamolia tai muurahaisenmunasatoa, jota voidaan kutsua meksikolaiseksi kaviaariksi. Tämän herkun maistamiseksi varaa paikka El Mural de Los Poblanos -ravintolasta, joka on huippuluokan ravintola, joka erikoistuu perinteisiin pueblalaisiin ruokiin.

Meksikossa on jotain jokaiselle — olitpa sitten ensimmäistä tai kymmennettä kertaa, jos haluat syödä Meksikon arvostetuimmissa ravintoloissa tai olet rohkeampi kokeilemaan jotain.