Highlights
- Überschreite die Grenze zwischen dem Bürgersteig im Viertel und dem Prestige des Michelin-Führers.
- Erfahre das Geheimnis des Maises und der Nixtamalisierung; du wirst nicht nur essen.
- Interaktive Erfahrung mit uralten Werkzeugen: Metate und Molcajete.
- Beherrsche den „Mexa-Code“: die richtige Haltung und den richtigen Griff für einen Taco.
- Vermeide Touristenfallen mit einer lebendigen Chronik der Küche der Hauptstadt.
Description
Entdecke Mexiko-Stadt durch einen echten kulturellen und gastronomischen Lehrstuhl in Bewegung. Dieses Erlebnis in kleinen Gruppen ist für diejenigen gedacht, die nicht nur essen, sondern auch den Ursprung, die Entwicklung und die technischen Geheimnisse des emblematischsten Gerichts Mexikos verstehen möchten: des Tacos.
Auf dieser kulinarischen Reise werden wir die „Tacologie“ an drei strategischen Stationen entschlüsseln, die lebendige Geschichte, sensorische Workshops und urbane Haute Cuisine miteinander verbinden:
Wir beginnen an einem Eckpfeiler des Viertels, um den historischen Ursprung des Tacos zu verstehen: La Taquería Tradicional. Hier lernst du die Kochtechniken der legendärsten Eintöpfe und vor allem die städtische Etikette: die Haltung, den Griff und die Kunst, einen Taco wie ein echter „Mexa“ zu essen, ohne auch nur einen Tropfen Salsa zu verlieren.
Wir werden einen familiären Ort betreten, an dem die Rezepte die Hüter der Zeit sind. Hier wirst du nicht nur essen, sondern auch anfassen und lernen. Wir werden eine interaktive Demonstration über die Biodiversität des kreolischen Maises, den uralten Prozess der Nixtamalisierung zur Herstellung der perfekten Tortilla, die Taxonomie der Chilis und die Verwendung prähispanischer Werkzeuge wie Metate und Molcajete erleben.
Wir beenden die Tour in einem Lokal, dem es gelungen ist, das Streetfood und die Einfachheit der Tradition in den Augen der Welt zu veredeln und dank seiner unbestreitbaren Exzellenz und der Achtung vor dem Originalrezept einen Platz im renommierten Guide Michelin zu erlangen.
Dies ist mehr als eine Lebensmittelverkostungstour: Es ist ein ethnografisches und technisches Eintauchen für „Foodies“, die verstehen möchten, warum der Taco zum Weltkulturerbe gehört.
Includes
2 Tacos + 1 Getränk am ersten Ort.
Taco/Panucho/Costra + frisches Wasser am zweiten Ort.
2 Tacos + alkoholfreies Getränk am dritten Ort.
Lokales Eintauchen mit Kactus.
Excludes
Zusätzliche Speisen oder Getränke.
Trinkgelder.
Important Information
- Wichtig: Die meisten traditionellen Eintöpfe enthalten Fleisch oder Schweineschmalz.
Zum Thema Schärfe: Die Saucen werden immer separat serviert, damit du deine eigene Toleranz einschätzen kannst.
Gluten: Die meisten Tortillas auf dieser Sightseeing-Tour bestehen zu 100 % aus nixtamalisiertem Mais (von Natur aus glutenfrei), aber wenn du an schwerer Zöliakie leidest, solltest du die mögliche Kreuzkontamination in traditionellen Küchen berücksichtigen. Im zweiten Lokal wird die „Costra“ mit einer Mehl-Tortilla zubereitet.
Easy cancellation
Stornierung bis zu 24 Stunden vor Beginn mit vollständiger Rückerstattung
