Highlights
- Koche ein Familienrezept aus Puebla, das seit drei Generationen weitergegeben wird
- Lerne die Namen in Nahuatl und die Herkunft jeder Zutat
- Kleine Gruppe von maximal 6 Personen in einem Privathaus
- Nimm ein Itacate mit nach Hause: Mole mit Huhn und rotem Reis
Description
Koche den Mole Poblano von Großmutter Felícitas in einem Privathaus in Coyoacán – ein Familienrezept, das seit drei Generationen weitergegeben wird und von ihrer Enkelin in der Casa Mexicaníssima gelehrt wird.
Dies ist keine kommerzielle Kochschule. Du wirst dich einer Gruppe von maximal sechs Personen in einer echten mexikanischen Küche anschließen, in der die Gastgeberin von ihrer Mutter und ihrer Großmutter, die beide aus dem Bundesstaat Puebla – der Heimat des Moles – stammen, das Kochen gelernt hat. In 3,5 Stunden bereitest du Mole Poblano von Grund auf zu, zusammen mit rotem Reis, dem Reis, der auf jedem mexikanischen Tisch dazu gereicht wird. Auf Anfrage ist auch eine vegane Version erhältlich.
Während du röstest, mahlst und würzt, erklärt dir die Gastgeberin die Namen in Nahuatl und die präkolumbianischen Ursprünge jeder Zutat – Chili Ancho, Kakao, Maiskörner, Zimt – und wie sie im Laufe der Jahrhunderte zusammenkamen. Der Kurs ist symbolisch Chicomecóatl gewidmet, der mexikanischen Göttin des Mais und der Nahrung, als Geste des Respekts vor den indigenen Wurzeln der mexikanischen Küche.
Während du kochst, spielt mexikanische Volksmusik, und ein Ausschnitt aus einem Film über Lucha Libre bringt ein weiteres Stück mexikanischer Popkultur in die Küche. Wenn das Mole fertig ist, setzen sich alle an den Familientisch, um das Essen zu teilen – so wie es in mexikanischen Haushalten üblich ist.
Bevor du gehst, bereitet die Gastgeberin dein Itacate zu: eine traditionelle mexikanische Portion Mole mit Hühnchen und rotem Reis zum Mitnehmen. Sie wird dir erklären, was Itacate für die Einheimischen bedeutet – eine liebevolle Geste, die besagt, dass das Essen weitergeht, nachdem du gegangen bist.
Includes
Begrüßungssnack
Getränke während des Erlebnisses
Alle Zutaten
Partizipatives Kochen von Mole Poblano und rotem Reis
Komplettes Essen, das am Familientisch geteilt wird
Itacate (Portion zum Mitnehmen): Mole mit Huhn und rotem Reis
Vegane Option auf Anfrage erhältlich
Digitales Rezept für Mole Poblano
Excludes
Ausgedrucktes Rezept
Gedruckte Fotos vom Kurs
Souvenirs oder Andenken
Transfers vom Hotel
Trinkgelder
Important Information
- Bequeme Kleidung und Schuhe
Easy cancellation
Stornierung bis zu 24 Stunden vor Beginn mit vollständiger Rückerstattung
