Den bedste ostebold i Cancun, opdag hemmeligheden bag restauranten Flor de Lis

Queso de bola, også kendt som Edam-ost, er et af de vigtigste emblem for Yucatecan gastronomi. Selvom dets oprindelse ikke er mexicansk, ankom det til Yucatán under Porfiriato-æraen via hollandske skibe, der transporterede henequen, kendt som "grønt guld". Det er interessant at se, hvordan et så klassisk produkt i regionens køkken har en så mærkelig historie.



Hvis du vil prøve queso de bola i sin bedste version, anbefaler vi Flor de Lis restaurant, som er ekspert i sin tilberedning. Denne restaurant har en historie på mere end 100 år i Mexico City, hvor den tidligere serverede retter til de mest krævende familier i tiden. Den kulinariske tradition fra Flor de Lis er blevet videregivet fra generation til generation, hvilket har gjort dem i stand til at bevare en unik stil og essens.



En af de typiske retter fra det lokale køkken, der bruger queso de bola, er "queso relleno" (fyldt ost). Denne ret består af et stykke kugleost, der er udhulet og fyldt med svinekød hakket kød, som serveres badet i to saucer. Den første sauce er hvid og er lavet med mel (kol) og epazote, mens den anden er rød og er lavet med tomat og chili.

Dette er en ret, du bestemt bør prøve, hvis du besøger Flor de Lis.