Historien om pozole och den aztekiska soppan
Tidigare var denna rätt en del av ritualer som offer till gudarna
🌍 En del av My Guide Network
Att äta pozole är en ganska tradition under de mexikanska oberoende högtiderna, det är nästan säkert att du kommer att hitta det på vilken restaurang du än går till under de nationella helgerna. Så här delar vi lite av dess historia:
Pozole
Är en typ av soppa som görs av majs och kött (traditionellt svinhuvud) åtföljd av sallad, rädisa, lök, chili och oregano eller andra variationer beroende på regionen; dock, i för-hispanisk Mexiko, tillagades det på ett något annat sätt. eftersom köttet de använde var från människor. På den tiden, att förbereda denna rätt var en del av ritualer som gjordes i ceremonier som offer till gudarna. Men var inte rädd, det var igår!
Tortillasoppa eller azteksoppa
Det finns mexikanska rätter som fascinerar alla typer av smaklökar. Så är fallet med azteksoppan, en delikatess av för-hispaniskt ursprung också känd som tortillasoppa. Dess utseende går tillbaka till forntiden, den har sitt ursprung i för-hispanisk tid, i delstaten Tlaxcala, Mexiko.
Tlaxcala betyder "Plats där tortillas frodas" eller "Maissland." Med överflödet av majs i regionen lyckades de mesoamerikanska folken anpassa den, det var lite i taget som de inkluderade "tortilla" som huvudingrediens i de flesta av sina rätter. När spanjorerna anlände till Mexiko på 1500-talet, introducerade de kycklingkött och soppor.
I Tlaxcala föddes azteksoppan som en hybrid som kombinerar den mexikanska tortillan med den spanska traditionen av att tillaga soppor. Tortillasoppa, även känd som azteksoppa i vissa regioner, görs av remsor av friterade majs tortillas som är nedsänkta i en buljong av malda tomater med vitlök och lök, kryddat med persilja och malda chiles de árbol. Servera med bitar av chile pasilla, svinsvål, avokado, ost och grädde.
Pozole
Är en typ av soppa som görs av majs och kött (traditionellt svinhuvud) åtföljd av sallad, rädisa, lök, chili och oregano eller andra variationer beroende på regionen; dock, i för-hispanisk Mexiko, tillagades det på ett något annat sätt. eftersom köttet de använde var från människor. På den tiden, att förbereda denna rätt var en del av ritualer som gjordes i ceremonier som offer till gudarna. Men var inte rädd, det var igår!
Tortillasoppa eller azteksoppa
Det finns mexikanska rätter som fascinerar alla typer av smaklökar. Så är fallet med azteksoppan, en delikatess av för-hispaniskt ursprung också känd som tortillasoppa. Dess utseende går tillbaka till forntiden, den har sitt ursprung i för-hispanisk tid, i delstaten Tlaxcala, Mexiko.
Tlaxcala betyder "Plats där tortillas frodas" eller "Maissland." Med överflödet av majs i regionen lyckades de mesoamerikanska folken anpassa den, det var lite i taget som de inkluderade "tortilla" som huvudingrediens i de flesta av sina rätter. När spanjorerna anlände till Mexiko på 1500-talet, introducerade de kycklingkött och soppor.
I Tlaxcala föddes azteksoppan som en hybrid som kombinerar den mexikanska tortillan med den spanska traditionen av att tillaga soppor. Tortillasoppa, även känd som azteksoppa i vissa regioner, görs av remsor av friterade majs tortillas som är nedsänkta i en buljong av malda tomater med vitlök och lök, kryddat med persilja och malda chiles de árbol. Servera med bitar av chile pasilla, svinsvål, avokado, ost och grädde.
Genom Mariana Carvajal
