Den bästa ostbollen i Cancun, upptäck hemligheten bakom Flor de Lis restaurang

Queso de bola, även känt som Edam-ost, är ett av de viktigaste emblemen inom den yucatekiska gastronomin. Även om dess ursprung inte är mexikanskt, kom det till Yucatán under Porfiriato-eran via nederländska fartyg som transporterade henequen, känt som "grönt guld". Det är intressant att se hur en så klassisk produkt i regionens kök har en så peculiär historia.



Om du vill prova queso de bola i sin bästa version, rekommenderar vi Flor de Lis restaurang, som är en expert på dess tillagning. Denna restaurang har en historia på mer än 100 år i Mexico City, där den brukade servera rätter till de mest krävande familjerna på den tiden. Den kulinariska traditionen hos Flor de Lis har förts vidare från generation till generation, vilket har gjort det möjligt för dem att behålla en unik stil och essens.



En av de typiska rätterna i det lokala köket som använder queso de bola är "queso relleno" (fylld ost). Denna rätt består av ett stycke bollost som är urholkad och fylld med fläskfärs, som serveras doppad i två såser. Den första såsen är vit och är gjord på mjöl (kol) och epazote, medan den andra är röd och är gjord på tomat och chili.

Detta är en rätt som du definitivt bör prova om du besöker Flor de Lis.