История позоле и ацтекского супа
Ранее это блюдо было частью ритуалов как подношение богам
Часть сети My Guide С 2006 года 180+ направления
Поедание позоле - это довольно традиционное занятие во время праздников независимости Мексики, почти наверняка вы найдете его в любом ресторане, в который пойдете во время национальных праздников. Итак, здесь мы поделимся немного его историей:
Позоле
Это разновидность супа, который готовится из кукурузы и мяса (традиционно свиной головы), сопровождаемое салатом, редисом, луком, чили и орегано или другими вариациями в зависимости от региона; однако в доиспанской Мексике оно готовилось несколько иначе, поскольку мясо, которое они использовали, было от людей. В те времена, приготовление этого блюда было частью ритуалов, которые проводились на церемониях как жертвы богам. Но не бойтесь, это было вчера!
Суп из тортили или ацтекский суп
Существуют мексиканские блюда, которые fascinate все виды вкусов. Таким является ацтекский суп, деликатес доиспанского происхождения, также известный как суп из тортили. Его появление восходит к древности, его истоки находятся в доиспанские времена, в штате Tlaxcala, Мексика.
Tlaxcala означает "Место, где много тортилий" или "Земля кукурузы." С обилием кукурузы в регионе мезоамериканские народы смогли адаптировать его, постепенно они начали включать "тортилью" в качестве основного ингредиента в большинстве своих блюд. Когда испанцы прибыли в Мексику в 16 веке, они ввели куриное мясо и супы.
В Tlaxcala ацтекский суп родился как гибрид, который сочетает мексиканскую тортилью с испанской традицией приготовления супов. Суп из тортили, также известный как ацтекский суп в некоторых регионах, готовится из полосок жареных кукурузных тортиль, которые погружаются в бульон из измельченных помидоров с чесноком и луком, приправленным петрушкой и молотым чили де арбол. Подается с кусочками чили пасилья, свиными шкварками, авокадо, сыром и сливками.
Позоле
Это разновидность супа, который готовится из кукурузы и мяса (традиционно свиной головы), сопровождаемое салатом, редисом, луком, чили и орегано или другими вариациями в зависимости от региона; однако в доиспанской Мексике оно готовилось несколько иначе, поскольку мясо, которое они использовали, было от людей. В те времена, приготовление этого блюда было частью ритуалов, которые проводились на церемониях как жертвы богам. Но не бойтесь, это было вчера!
Суп из тортили или ацтекский суп
Существуют мексиканские блюда, которые fascinate все виды вкусов. Таким является ацтекский суп, деликатес доиспанского происхождения, также известный как суп из тортили. Его появление восходит к древности, его истоки находятся в доиспанские времена, в штате Tlaxcala, Мексика.
Tlaxcala означает "Место, где много тортилий" или "Земля кукурузы." С обилием кукурузы в регионе мезоамериканские народы смогли адаптировать его, постепенно они начали включать "тортилью" в качестве основного ингредиента в большинстве своих блюд. Когда испанцы прибыли в Мексику в 16 веке, они ввели куриное мясо и супы.
В Tlaxcala ацтекский суп родился как гибрид, который сочетает мексиканскую тортилью с испанской традицией приготовления супов. Суп из тортили, также известный как ацтекский суп в некоторых регионах, готовится из полосок жареных кукурузных тортиль, которые погружаются в бульон из измельченных помидоров с чесноком и луком, приправленным петрушкой и молотым чили де арбол. Подается с кусочками чили пасилья, свиными шкварками, авокадо, сыром и сливками.
По Mariana Carvajal
