Highlights
- Приготовьте семейный рецепт из Пуэблы, передаваемый из поколения в поколение на протяжении трех веков
- Узнайте названия на науатле и происхождение каждого ингредиента
- Небольшая группа до 6 человек в частном доме
- Возьмите с собой итакате: моле с курицей и красным рисом
Description
Приготовьте моле по-поблански по рецепту бабушки Фелиситас в частном доме в Койоакане — семейный рецепт, передаваемый из поколения в поколение, которому обучает ее внучка в Casa Mexicaníssima.
Это не коммерческая кулинарная школа. Вы присоединитесь к группе из максимум шести человек в настоящей мексиканской кухне, где хозяйка научилась готовить у своей матери и бабушки, обе родом из штата Пуэбла — родины моле. В течение 3,5 часов вы будете готовить моле поблано с нуля вместе с красным рисом, который сопровождает его на каждом мексиканском столе. По запросу доступна веганская версия.
Пока вы обжариваете, измельчаете и приправляете, хозяйка расскажет вам названия на науатле и доиспанское происхождение каждого ингредиента — перца чили анчо, какао, семян, корицы — и то, как они объединялись на протяжении веков. Занятие символически посвящено Чикомекоатль, мексиканской богине кукурузы и пропитания, в знак уважения к коренным корням мексиканской кухни.
Пока вы готовите, звучит мексиканская народная музыка, а фрагмент фильма о луча либре привносит в кухню еще один элемент мексиканской популярной культуры. Когда моле готов, все садятся за семейный стол, чтобы разделить трапезу — как это принято в мексиканских домах.
Перед тем как вы уйдете, хозяйка приготовит вам итакате — традиционную мексиканскую порцию моле с курицей и красным рисом на вынос. Она объяснит, что означает итакате для местных жителей — жест любви, говорящий о том, что еда продолжается после того, как ты уходишь.
Includes
Приветственный перекус
Напитки во время мероприятия
Все ингредиенты
Совместное приготовление моле поблано и красного риса
Полноценный обед за общим семейным столом
Итакате (порция навынос): моле с курицей и красным рисом
Вариант для веганов предоставляется по запросу
Цифровой рецепт моле поблано
Excludes
Распечатанный рецепт
Распечатанные фотографии с мастер-класса
Сувениры или памятные вещи
Трансферы из отеля
Чаевые
Important Information
Easy cancellation
Отмена за 24 часов до начала мероприятия с полным возмещением стоимости.
