De beste kaasbal in Cancun, ontdek het geheim achter restaurant Flor de Lis

Queso de bola, ook bekend als Edam kaas, is een van de belangrijkste emblemen van de Yucateekse gastronomie. Hoewel de oorsprong niet Mexicaans is, arriveerde het in Yucatán tijdens het Porfiriato-tijdperk via Nederlandse schepen die henequen vervoerden, bekend als "groen goud". Het is interessant om te zien hoe zo'n klassiek product in de keuken van de regio zo'n bijzondere geschiedenis heeft.



Als je queso de bola in de beste versie wilt proberen, raden we restaurant Flor de Lis, dat een expert is in de bereiding ervan. Dit restaurant heeft een geschiedenis van meer dan 100 jaar in Mexico-Stad, waar het vroeger gerechten serveerde aan de meest veeleisende families van die tijd. De culinaire traditie van Flor de Lis is van generatie op generatie doorgegeven, wat hen in staat heeft gesteld een unieke stijl en essentie te behouden.



Een van de typische gerechten van de lokale keuken die queso de bola gebruikt, is "queso relleno" (gevulde kaas). Dit gerecht bestaat uit een stuk balkaas dat is uitgehold en gevuld met varkensgehakt, dat wordt geserveerd overgoten met twee sauzen. De eerste saus is wit en is gemaakt met bloem (kol) en epazote, terwijl de tweede rood is en gemaakt is met tomaat en chili.

Dit is een gerecht dat je absoluut moet proberen als je Flor de Lis bezoekt.