Coyoacán: Workshop mole poblano van oma thuis

Highlights

• Kook een familiaal recept uit Puebla dat al drie generaties wordt doorgegeven
• Leer de namen in het Nahuatl en de oorsprong van elk ingrediënt
• Kleine groep van maximaal 6 personen in een privéwoning
• Neem een itacate mee naar huis: mole met kip en rode rijst

Description

Kook de mole poblano van oma Felícitas in een privéwoning in Coyoacán — een familierecept dat al drie generaties wordt doorgegeven en dat door haar kleindochter in Casa Mexicaníssima wordt onderwezen. Dit is geen commerciële kookschool. Je sluit je aan bij een groep van maximaal zes personen in een echte Mexicaanse keuken, waar de gastvrouw van haar moeder en grootmoeder leerde koken. Ze komen allebei uit de staat Puebla, de geboorteplaats van mole. Gedurende 3,5 uur bereid je mole poblano helemaal zelf, samen met rode rijst, de rijst die er op elke Mexicaanse tafel bij hoort. Op verzoek is er een veganistische versie beschikbaar. Terwijl je roostert, maalt en kruidt, legt de gastvrouw je de namen in het Nahuatl uit en de prehispanische oorsprong van elk ingrediënt - chile ancho, cacao, pepita's, kaneel - en hoe ze door de eeuwen heen met elkaar zijn verbonden. De les is symbolisch opgedragen aan Chicomecóatl, de Mexicaanse godin van maïs en voedsel, als een gebaar van respect voor de inheemse wortels van de Mexicaanse keuken. Er klinkt Mexicaanse volksmuziek terwijl je kookt, en een fragment uit een lucha libre-film brengt nog een stukje Mexicaanse populaire cultuur de keuken in. Als de mole klaar is, gaat iedereen aan de familietafel zitten om het eten te delen, zoals dat in Mexicaanse huizen wordt gedaan. Voordat je vertrekt, maakt de gastvrouw je itacate klaar: een traditionele Mexicaanse portie mole met kip en rode rijst om mee te nemen. Ze zal je uitleggen wat de itacate betekent voor de lokale bevolking: een gebaar van genegenheid dat zegt dat het eten doorgaat nadat je bent vertrokken.

Includes

Welkomstsnack Dranken tijdens de ervaring Alle ingrediënten Participatieve bereiding van mole poblano en rode rijst Volledige maaltijd gedeeld aan de familietafel Itacate (portie om mee te nemen): mole met kip en rode rijst Veganistische optie beschikbaar op aanvraag Digitaal recept voor mole poblano

Excludes

Gedrukt recept Afgedrukte foto's van de les Souvenirs of memorabilia Transfers vanaf het hotel Fooien

Important Information

• Comfortabele kleding en schoenen

Easy cancellation

Annuleer tot 24 uur van tevoren en krijg een volledige terugbetaling