Histoire du pozole et de la soupe aztèque
Auparavant, ce plat faisait partie des rituels comme offrandes aux dieux
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Manger du pozole est une véritable tradition pendant les festivités de l'indépendance mexicaine, il est presque certain que vous le trouverez dans n'importe quel restaurant où vous allez pendant les vacances nationales. Alors ici, nous partageons un peu de son histoire :
Pozole
est un style de soupe qui est préparé à partir de maïs et de viande (traditionnellement de la tête de porc) accompagné de laitue, radis, oignon, piment et origan ou d'autres variations selon la région ; cependant, dans le Mexique préhispanique, il était cuit d'une manière quelque peu différente. car la viande utilisée était celle d'êtres humains. À l'époque, préparer ce plat faisait partie des rituels qui étaient réalisés lors de cérémonies en offrande aux dieux. Mais n'ayez pas peur, c'était hier !
Soupe de tortilla ou soupe aztèque
Il existe des plats mexicains qui fascinent tous les types de palais. Tel est le cas de la soupe aztèque, une délicatesse d'origine préhispanique également connue sous le nom de soupe de tortilla. Son apparition remonte à l'antiquité, elle a son origine dans des temps préhispaniques, dans l'état de Tlaxcala, au Mexique.
Tlaxcala signifie "Lieu où les tortillas abondent" ou "Terre du maïs." Avec l'abondance de maïs dans la région, les peuples mésoaméricains ont réussi à l'adapter, c'est petit à petit qu'ils ont inclus la "tortilla" comme ingrédient principal dans la plupart de leurs plats. Lorsque les Espagnols sont arrivés au Mexique au 16ème siècle, ils ont introduit de la viande de poulet et des soupes.
Dans Tlaxcala, la soupe aztèque est née comme un hybride qui combine la tortilla mexicaine avec la tradition espagnole de préparer des soupes. Soupe de tortilla, également connue sous le nom de soupe aztèque dans certaines régions, est faite de lanières de tortillas de maïs frites qui sont immergées dans un bouillon de tomates écrasées avec de l'ail et de l'oignon, assaisonné de persil et de piments de árbol moulus. Servir avec des morceaux de chile pasilla, des chicharrones, de l'avocat, du fromage et de la crème.
Pozole
est un style de soupe qui est préparé à partir de maïs et de viande (traditionnellement de la tête de porc) accompagné de laitue, radis, oignon, piment et origan ou d'autres variations selon la région ; cependant, dans le Mexique préhispanique, il était cuit d'une manière quelque peu différente. car la viande utilisée était celle d'êtres humains. À l'époque, préparer ce plat faisait partie des rituels qui étaient réalisés lors de cérémonies en offrande aux dieux. Mais n'ayez pas peur, c'était hier !
Soupe de tortilla ou soupe aztèque
Il existe des plats mexicains qui fascinent tous les types de palais. Tel est le cas de la soupe aztèque, une délicatesse d'origine préhispanique également connue sous le nom de soupe de tortilla. Son apparition remonte à l'antiquité, elle a son origine dans des temps préhispaniques, dans l'état de Tlaxcala, au Mexique.
Tlaxcala signifie "Lieu où les tortillas abondent" ou "Terre du maïs." Avec l'abondance de maïs dans la région, les peuples mésoaméricains ont réussi à l'adapter, c'est petit à petit qu'ils ont inclus la "tortilla" comme ingrédient principal dans la plupart de leurs plats. Lorsque les Espagnols sont arrivés au Mexique au 16ème siècle, ils ont introduit de la viande de poulet et des soupes.
Dans Tlaxcala, la soupe aztèque est née comme un hybride qui combine la tortilla mexicaine avec la tradition espagnole de préparer des soupes. Soupe de tortilla, également connue sous le nom de soupe aztèque dans certaines régions, est faite de lanières de tortillas de maïs frites qui sont immergées dans un bouillon de tomates écrasées avec de l'ail et de l'oignon, assaisonné de persil et de piments de árbol moulus. Servir avec des morceaux de chile pasilla, des chicharrones, de l'avocat, du fromage et de la crème.
Par Mariana Carvajal
