Highlights
- Korsa gränsen mellan trottoaren i grannskapet och Michelin-guidens prestige.
- Lär dig hemligheten bakom majs och nixtamalisering; du kommer inte bara att äta.
- Interaktiv upplevelse med urgamla verktyg: metate och molcajete.
- Behärska 'mexa-koden': rätt hållning och grepp för en taco.
- Undvik turistfällorna med en levande krönika om huvudstadens mat.
Description
Upptäck Mexico City genom en riktig kulturell och gastronomisk lektion i rörelse. Denna upplevelse i små grupper är utformad för dem som inte bara vill äta, utan också förstå ursprunget, utvecklingen och de tekniska hemligheterna bakom Mexikos mest emblematiska maträtt: Tacon.
Under denna kulinariska resa kommer vi att avkoda 'Tacologin' vid tre strategiska stopp som kombinerar levande historia, sensoriska workshops och urban haute cuisine:
Vi börjar i en av grannskapets grundpelare för att förstå tacons historiska ursprung, La Taquería Tradicional. Här lär du dig matlagningsteknikerna för de mest ikoniska grytorna och, viktigast av allt, den urbana etiketten: hållningen, greppet och konsten att äta en taco som en äkta 'mexa' utan att tappa en enda droppe sås.
Vi kommer att gå in i ett familjeägt ställe där recepten är tidens väktare. Här kommer du inte bara att äta, utan också att röra vid och lära dig. Vi kommer att få en interaktiv demonstration om den biologiska mångfalden hos den inhemska majsen, den urgamla processen med nixtamalisering för att skapa den perfekta tortillan, chilifruktens taxonomi och användningen av förhispaniska verktyg som metate och molcajete.
Vi avslutar turen på en restaurang som lyckades lyfta gatuköket och traditionens enkelhet i världens ögon och få en plats i den prestigefyllda Michelin-guiden tack vare sin obestridliga excellens och respekt för originalreceptet.
Detta är mer än en sightseeingtur med matprovning. Det är en etnografisk och teknisk fördjupning för 'foodies' som vill förstå varför tacon är ett världsarv.
Includes
2 tacos + 1 dryck på den första platsen.
Taco/Panucho/Costra + Agua fresca på den andra platsen.
2 tacos + alkoholfri dryck på det tredje stället.
Lokal fördjupning med Kactus.
Excludes
Extra mat eller dryck.
Dricks.
Important Information
- Viktigt: De flesta traditionella grytor innehåller kött eller ister.
Om kryddstärkan: Såser serveras alltid separat så att du kan anpassa efter din egen tolerans.
Gluten: De flesta tortillorna på denna sightseeingtur är gjorda av 100 % nixtamaliserad majs (naturligt glutenfri), men om du har svår celiaki, tänk på eventuell korskontaminering i traditionella kök. På den andra platsen tillagas 'skorpan' med en mjöltortilla.
Easy cancellation
Avboka upp till 24 timmar innan aktiviteten och få hela beloppet återbetalat
