Highlights
- Laga ett familjerecept från Puebla som har gått i arv i tre generationer
- Lär dig namnen på nahuatl och ursprunget till varje ingrediens
- Liten grupp på högst 6 personer i ett privat hem
- Ta med dig en itacate: mole med kyckling och rött ris hem
Description
Laga mormor Felícitas mole poblano i ett privat hus i Coyoacán – ett familjerecept som har gått i arv i tre generationer och som lärs ut av hennes barnbarn i Casa Mexicaníssima.
Det här är inte en kommersiell matlagningsskola. Du kommer att gå med i en grupp på högst sex personer i ett riktigt mexikanskt kök, där värdinnan lärde sig att laga mat av sin mamma och mormor, båda ursprungligen från delstaten Puebla – molens födelseplats. Under 3,5 timmar kommer du att laga mole poblano från grunden tillsammans med röd ris, risset som serveras till mole på varje mexikanskt bord. En veganversion finns tillgänglig på begäran.
Medan du rostar, maler och kryddar kommer värdinnan att förklara namnen på nahuatl och de förhispaniska ursprunget för varje ingrediens – chile ancho, kakao, pepitas, kanel – och hur de har kombinerats genom århundradena. Kursen är symboliskt tillägnad Chicomecóatl, den mexikanska majs- och försörjningsgudinnan, som en gest av respekt för det mexikanska kökets inhemska rötter.
Mexikansk folkmusik spelas medan du lagar mat, och ett klipp från en lucha libre-film tar in ännu en bit av den mexikanska populärkulturen i köket. När molen är klar sätter sig alla vid familjebordet för att dela på maten – precis som man gör i mexikanska hem.
Innan du går förbereder värdinnan din itacate: en traditionell mexikansk portion mole med kyckling och rött ris att ta med dig. Hon kommer att förklara vad itacate betyder för lokalbefolkningen – en kärleksfull gest som säger att maten fortsätter efter att du har gått.
Includes
Välkomstsnack
Drycker under upplevelsen
Alla ingredienser
Gemensam tillagning av mole poblano och rött ris
Hel måltid som delas vid familjebordet
Itacate (portion att ta med): mole med kyckling och rött ris
Veganskt alternativ finns på begäran
Digitalt recept på mole poblano
Excludes
Utskrivet recept
Utskrivna foton från lektionen
Souvenirer eller minnessaker
Transfer från hotellet
Dricks
Important Information
Easy cancellation
Avboka upp till 24 timmar innan aktiviteten och få hela beloppet återbetalat
