El Squid Roe Cabo
Cabo San Lucas, Mexico
Mexicano
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Como todas as más ideias, surgiu tarde uma noite em 1988 quando Carlos Anderson pediu mais uma chalupa e Billy pediu mais uma rodada de mezcal. Eles acharam que seria uma boa ideia sair do Carlos O'Brian's em Puerto Vallarta e se mudar para o deserto da Baja California Sur. Foi lá que alugaram um armazém abandonado e começaram o que agora é conhecido como El Squid Roe. De alguma forma, essa ideia aparentemente 'má' acabou por ser brilhante.
