A melhor bola de queijo em Cancún, descubra o segredo por trás do restaurante Flor de Lis

O queijo de bola, também conhecido como queijo Edam, é um dos emblemas mais importantes da gastronomia yucateca. Embora a sua origem não seja mexicana, chegou ao Yucatã durante a era do Porfiriato através de navios holandeses que transportavam henequém, conhecido como "ouro verde". É interessante ver como um produto tão clássico na cozinha da região tem uma história tão peculiar.



Se você quiser experimentar o queijo de bola em sua melhor versão, recomendamos o restaurante Flor de Lis, que é especialista em sua preparação. Este restaurante tem uma história de mais de 100 anos na Cidade do México, onde costumava servir pratos para as famílias mais exigentes da época. A tradição culinária do Flor de Lis tem sido transmitida de geração em geração, o que lhes permitiu manter um estilo e essência únicos.



Um dos pratos típicos da cozinha local que utiliza queijo de bola é o "queijo recheado". Este prato consiste em um pedaço de queijo bola ocasional e recheado com carne de porco moída, que é servido banhado em dois molhos. O primeiro molho é branco e é feito com farinha (kol) e epazote, enquanto o segundo é vermelho e é feito com tomate e pimenta.

Este é um prato que você definitivamente deve experimentar se você visitar o Flor de Lis.