Najlepsza serowa kulka w Cancun, odkryj sekret restauracji Flor de Lis

Queso de bola, znany również jako ser Edam, jest jednym z najważniejszych emblemów gastronomii jukatkańskiej. Chociaż jego pochodzenie nie jest meksykańskie, przybył do Jukatánu w czasach Porfiriato na holenderskich statkach przewożących henequen, znany jako "zielone złoto". Interesujące jest, jak tak klasyczny produkt w kuchni regionu ma tak szczególną historię.



Jeśli chcesz spróbować queso de bola w jego najlepszej wersji, polecamy restaurację Flor de Lis, która jest ekspertem w jego przygotowaniu. Ta restauracja ma historię ponad 100 lat w Mexico City, gdzie serwowała potrawy najbardziej wymagającym rodzinom tamtych czasów. Tradycja kulinarna Flor de Lis była przekazywana z pokolenia na pokolenie, co pozwoliło im zachować wyjątkowy styl i esencję.



Jedną z typowych potraw lokalnej kuchni, która wykorzystuje queso de bola, jest "queso relleno" (ser nadziewany). Ta potrawa składa się z kawałka sera kulistego wydrążonego i nadziewanego mięsem wieprzowym, które serwuje się polane dwoma sosami. Pierwszy sos jest biały i jest zrobiony z mąki (kol) i epazote, podczas gdy drugi jest czerwony i zrobiony z pomidora i chili.

To danie, które zdecydowanie powinieneś spróbować, jeśli odwiedzisz Flor de Lis.