Highlights
- Przekrocz granicę między chodnikiem w dzielnicy a prestiżem przewodnika Michelin.
- Poznaj tajemnicę kukurydzy i nixtamalizacji; nie tylko będziesz jeść.
- Interaktywne doświadczenie z użyciem starożytnych narzędzi: metate i molcajete.
- Opanuj „kod mexa”: prawidłową postawę i sposób trzymania taco.
- Uniknij pułapek turystycznych dzięki żywej kronice kuchni stolicy.
Description
Odkryj Meksyk przez pryzmat prawdziwej, mobilnej katedry kultury i gastronomii. To doświadczenie w małych grupach jest przeznaczone dla tych, którzy nie tylko chcą jeść, ale także poznać pochodzenie, ewolucję i techniczne sekrety najbardziej charakterystycznego dania Meksyku: taco.
Podczas tej kulinarnej podróży odkryjemy „Tacologię” podczas trzech strategicznych przystanków, które łączą żywą historię, warsztaty sensoryczne i miejską kuchnię haute cuisine:
Zaczynamy od filaru dzielnicy, aby zrozumieć historyczne pochodzenie taco – La Taquería Tradicional. Tutaj poznasz techniki gotowania najbardziej kultowych gulaszów i, co najważniejsze, miejski etykietę: postawę, chwyt i sztukę jedzenia taco jak prawdziwy „mexa”, nie tracąc ani kropli salsy.
Wejdziemy do rodzinnego miejsca, w którym przepisy są strażnikami czasu. Tutaj nie tylko zjesz, ale także dotkniesz i nauczysz się. Odbędzie się interaktywna prezentacja na temat bioróżnorodności kukurydzy kreolskiej, starożytnego procesu nikstamalizacji, dzięki któremu powstaje idealna tortilla, taksonomii chili oraz użycia prehiszpańskich narzędzi, takich jak metate i molcajete.
Wycieczkę kończymy w lokalu, któremu udało się wynieść uliczny smak i prostotę tradycji w oczy świata, zdobywając miejsce w prestiżowym przewodniku Michelin dzięki swojej niezaprzeczalnej doskonałości i szacunkowi dla oryginalnego przepisu.
To coś więcej niż wycieczka krajoznawcza z degustacją potraw – to etnograficzne i techniczne zanurzenie dla „smakoszy”, którzy chcą zrozumieć, dlaczego taco jest dziedzictwem ludzkości.
Includes
2 tacos + 1 napój w pierwszym miejscu.
Taco/Panucho/Costra + świeża woda w drugim miejscu.
2 tacos + napój bezalkoholowy w trzecim lokalu.
Lokalne zanurzenie z Kactusem.
Excludes
Dodatkowe jedzenie lub napoje.
Napiwki.
Important Information
- Ważne: większość tradycyjnych gulaszów zawiera mięso lub smalec.
O ostrości: Sose są zawsze podawane osobno, abyś mógł/mogła samodzielnie ocenić swoją tolerancję.
Gluten: Większość tortilli podczas tej wycieczki krajoznawczej jest wykonana w 100% z nikstamalizowanej kukurydzy (naturalnie bezglutenowej), ale jeśli cierpisz na ciężką celiakię, pamiętaj o możliwym zanieczyszczeniu krzyżowym w tradycyjnych kuchniach; W drugim miejscu „skórka” jest przygotowywana z tortilli mącznej.
Easy cancellation
Rezygnując z atrakcji na co najmniej 24 godz. przed jej rozpoczęciem, otrzymasz pełny zwrot kosztów.
