Coyoacán: Kurs i bestemors mole poblano hjemme

Highlights

• Lag en oppskrift fra Puebla som har gått i familien i tre generasjoner
• Lær navnene på nahuatl og opprinnelsen til hver ingrediens
• Liten gruppe på maksimalt 6 personer i et privat hus
• Ta med deg en itacate hjem: mole med kylling og rød ris

Description

Lag bestemor Felícitas' mole poblano i et privat hus i Coyoacán – en familieoppskrift som er gått i arv i tre generasjoner, og som blir undervist av barnebarnet hennes i Casa Mexicaníssima. Dette er ikke en kommersiell matlagingsskole. Du blir med i en gruppe på maksimalt seks personer i et ekte meksikansk kjøkken, der vertinnen lærte å lage mat av sin mor og bestemor, som begge kommer fra delstaten Puebla – molets fødested. I 3,5 timer lager du mole poblano fra bunnen av, sammen med rød ris – risen som serveres til mole på alle meksikanske bord. En vegansk versjon er tilgjengelig på forespørsel. Mens du rister, maler og krydrer, vil vertinnen forklare navnene på nahuatl og den prehispanske opprinnelsen til hver ingrediens – chile ancho, kakao, maiskorn, kanel – og hvordan de ble kombinert gjennom århundrene. Kurset er symbolsk dedikert til Chicomecóatl, den meksikanske gudinnen for mais og næring, som en gest av respekt for det meksikanske kjøkkenets urfolksrøtter. Meksikansk folkemusikk spilles mens du lager mat, og et utdrag fra en lucha libre-film bringer enda et stykke av den meksikanske populærkulturen inn på kjøkkenet. Når mole er klar, setter alle seg ved familiebordet for å dele måltidet – slik det gjøres i meksikanske hjem. Før du drar, lager vertinnen itacate til deg: en tradisjonell meksikansk porsjon mole med kylling og rød ris som du kan ta med deg. Hun vil forklare deg hva itacate betyr for lokalbefolkningen – en kjærlighetsgest som sier at maten fortsetter etter at du har dratt.

Includes

Velkomstsnack Drikkevarer under opplevelsen Alle ingrediensene Felles matlaging av mole poblano og rød ris Fullt måltid delt ved familiebordet Itacate (takeaway-porsjon): mole med kylling og rød ris Vegansk alternativ tilgjengelig på forespørsel Digital oppskrift på mole poblano

Excludes

Utskrevet oppskrift Utskrevne bilder fra kurset Suvenirer eller memorabilia Transport fra hotellet Tips

Important Information

• Komfortable klær og sko

Easy cancellation

Avbestill inntil 24 timer i forveien og få hele beløpet refundert