Highlights
- Lag en oppskrift fra Puebla som har gått i familien i tre generasjoner
- Lær navnene på nahuatl og opprinnelsen til hver ingrediens
- Liten gruppe på maksimalt 6 personer i et privat hus
- Ta med deg en itacate hjem: mole med kylling og rød ris
Description
Lag bestemor Felícitas' mole poblano i et privat hus i Coyoacán – en familieoppskrift som er gått i arv i tre generasjoner, og som blir undervist av barnebarnet hennes i Casa Mexicaníssima.
Dette er ikke en kommersiell matlagingsskole. Du blir med i en gruppe på maksimalt seks personer i et ekte meksikansk kjøkken, der vertinnen lærte å lage mat av sin mor og bestemor, som begge kommer fra delstaten Puebla – molets fødested. I 3,5 timer lager du mole poblano fra bunnen av, sammen med rød ris – risen som serveres til mole på alle meksikanske bord. En vegansk versjon er tilgjengelig på forespørsel.
Mens du rister, maler og krydrer, vil vertinnen forklare navnene på nahuatl og den prehispanske opprinnelsen til hver ingrediens – chile ancho, kakao, maiskorn, kanel – og hvordan de ble kombinert gjennom århundrene. Kurset er symbolsk dedikert til Chicomecóatl, den meksikanske gudinnen for mais og næring, som en gest av respekt for det meksikanske kjøkkenets urfolksrøtter.
Meksikansk folkemusikk spilles mens du lager mat, og et utdrag fra en lucha libre-film bringer enda et stykke av den meksikanske populærkulturen inn på kjøkkenet. Når mole er klar, setter alle seg ved familiebordet for å dele måltidet – slik det gjøres i meksikanske hjem.
Før du drar, lager vertinnen itacate til deg: en tradisjonell meksikansk porsjon mole med kylling og rød ris som du kan ta med deg. Hun vil forklare deg hva itacate betyr for lokalbefolkningen – en kjærlighetsgest som sier at maten fortsetter etter at du har dratt.
Includes
Velkomstsnack
Drikkevarer under opplevelsen
Alle ingrediensene
Felles matlaging av mole poblano og rød ris
Fullt måltid delt ved familiebordet
Itacate (takeaway-porsjon): mole med kylling og rød ris
Vegansk alternativ tilgjengelig på forespørsel
Digital oppskrift på mole poblano
Excludes
Utskrevet oppskrift
Utskrevne bilder fra kurset
Suvenirer eller memorabilia
Transport fra hotellet
Tips
Important Information
Easy cancellation
Avbestill inntil 24 timer i forveien og få hele beløpet refundert
