Historien om mezcal og steder å smake det i Quintana Roo

Selv om det finnes mange teorier som prøver å forklare hvordan mezcal ble utviklet, er en av de mest anerkjente at den først ble destillert med ankomsten av spanjolene til Mexico.

Historien sier imidlertid også at mezcal har en tilberedning som ligner mye på pulque, dens store forskjell ligger i det faktum at mezcal går gjennom en destillasjonsprosess mens pulque ikke gjør det. Slik blir forbindelsen uunngåelig gjort mellom begge kunnskapene. Slik ble mezcal født, med egenskapene til de meksikanske landene og med teknikken først brakt av araberne, som ble brakt til Mexico av spanjolene.

Ordet mezcal har sin opprinnelse i ord fra nahuatl språket. Noen hevder at det stammer fra "mexcalli" som betyr "kokt maguey". Det er imidlertid viktig å nevne at "maguey" også er et ord av antilsk opprinnelse og ble brukt av spanjolene for å referere til aloe eller aloe vera, og de navnga også alle planter som lignet på disse som de fant underveis.

I dag finnes det flere stiler av mezcal, vi inviterer deg til å smake på den tradisjonelle smaken av Mexico med en hvit mezcal mens du ser på sjøen ved Funky-geisha; eller hvis du foretrekker en hvilt mezcal i en bohemsk atmosfære, IT Tulum er for deg; eller hvis du leter etter en lagret mezcal mens du ser på et nattshow ved sjøen, Entre Fuegos er den for deg.