Den beste osteballen i Cancun, oppdag hemmeligheten bak Flor de Lis restaurant

Queso de bola, også kjent som Edamost, er et av de viktigste emblemene til Yucatansk gastronomi. Selv om opprinnelsen ikke er meksikansk, kom det til Yucatán under Porfirioperioden via nederlandske skip som fraktet henequen, kjent som "grønt gull". Det er interessant å se hvordan et så klassisk produkt i regionens kjøkken har en så egenartet historie.



Hvis du vil prøve queso de bola i sin beste versjon, anbefaler vi Flor de Lis restaurant, som er en ekspert på tilberedningen. Denne restauranten har en historie på mer enn 100 år i Mexico by, hvor den pleide å servere retter til de mest kresne familiene på den tiden. Den kulinariske tradisjonen til Flor de Lis har blitt overlevert fra generasjon til generasjon, noe som har gjort at de har kunnet bevare en unik stil og essens.



En av de typiske rettene i det lokale kjøkkenet som bruker queso de bola er "queso relleno" (fylte ost). Denne retten består av en bit ballost som er uthullet og fylt med svinekjøttfars, som serveres badet i to sauser. Den første sausen er hvit og er laget med mel (kol) og epazote, mens den andre er rød og laget med tomat og chili.

Dette er en rett som du definitivt bør prøve hvis du besøker Flor de Lis.