Highlights
- 地元の歩道とミシュランガイドの名声との境界線を越えてください。
- トウモロコシとニクスタマリゼーションの秘密を学びましょう。ただ食べるだけではありません。
- 先祖代々伝わる道具、メタテとモルカヘテを使ったインタラクティブな体験。
- 「メキシコのマナー」をマスター：タコスを持つ正しい姿勢とグリップ。
- 首都の料理の生きたクロニクルで、観光客向けの罠を避けましょう。
Description
移動しながら、真の文化と美食の講座を通じてメキシコシティを発見しましょう。この少人数グループでの体験は、食べたいだけでなく、メキシコで最も象徴的な料理であるタコスの起源、進化、そしてその裏にある技術的な秘密を理解したい人のために作られています。
この料理の旅では、生きた歴史、感覚を刺激するワークショップ、都会の高級料理を組み合わせた3つの戦略的な場所で「タコロジー」を解読します。
タコスの歴史的起源を理解するために、この地区の重要な場所である La Taquería Tradicional からスタートします。ここでは、最も象徴的なシチューの調理技術と、最も重要な都会のエチケットを学びます。それは、姿勢、握り方、そして一滴のソースも失うことなく本物の「メキシコ人」のようにタコスを食べる技です。
レシピが時の守り手である家族経営の店に入ります。ここでは食べるだけでなく、触れ、学ぶこともできます。クリオージョ玉蜀黍の生物多様性、完璧なトルティーヤを作るための古代のニクスタマリゼーションのプロセス、唐辛子の分類法、メターテやモルカヘテなどの先コロンブス期の道具の使い方について、インタラクティブなデモンストレーションを行います。
ツアーの最後は、ストリートフードの味と伝統のシンプルさを世界に知らしめ、その紛れもない卓越性とオリジナルのレシピへの敬意により、権威あるミシュランガイドに掲載されることになった店で締めくくります。
これは単なる試食観光ツアーではなく、タコスがなぜ人類無形文化遺産であるのかを理解しようとする「食通」のための民族誌的かつ技術的な没入体験です。
Includes
最初の場所ではタコス2個とドリンク1杯。
2 番目の場所では、タコ/パヌチョ/コストラ + フレッシュウォーター。
3 番目の場所では、タコス 2 個とノンアルコール飲料。
Kactusによる地元の文化に浸る体験。
Excludes
追加の食べ物または飲み物。
チップ。
Important Information
- 重要： ほとんどの伝統的なシチューには、肉またはラードが含まれています。
辛さについて：ソースは常に別々に提供されるため、ご自身の辛さの許容度に合わせてお使いください。
グルテン：この観光ツアーで使われるトルティーヤのほとんどは100%ニクスタマリゼドコーン（天然グルテンフリー）ですが、重度のセリアック病の方は、伝統的なキッチンでの交差汚染の可能性にご注意ください。2番目の場所では、小麦粉のトルティーヤで「コストラ」が作られています。
Easy cancellation
24 時間前までのキャンセルは全額返金されます
