La meilleure boule de fromage à Cancun, découvrez le secret derrière le restaurant Flor de Lis

Le queso de bola, également connu sous le nom de fromage Edam, est l'un des emblèmes les plus importants de la gastronomie yucatèque. Bien que son origine ne soit pas mexicaine, il est arrivé au Yucatán pendant l'ère du Porfiriato par les navires hollandais transportant du henequen, connu sous le nom de "or vert". Il est intéressant de voir comment un produit aussi classique de la cuisine de la région a une histoire aussi particulière.



Si vous voulez essayer le queso de bola dans sa meilleure version, nous vous recommandons le restaurant Flor de Lis, qui est un expert dans sa préparation. Ce restaurant a une histoire de plus de 100 ans à Mexico, où il servait autrefois des plats aux familles les plus exigeantes de l'époque. La tradition culinaire de Flor de Lis a été transmise de génération en génération, ce qui leur a permis de maintenir un style et une essence uniques.



L'un des plats typiques de la cuisine locale qui utilise le queso de bola est le "queso relleno" (fromage farci). Ce plat consiste en un morceau de fromage en boule évidé et farci de viande de porc hachée, servi arrosé de deux sauces. La première sauce est blanche et est faite avec de la farine (kol) et de l'épasote, tandis que la deuxième est rouge et est faite avec des tomates et des piments.

C'est un plat que vous devez absolument essayer si vous visitez Flor de Lis.