Mexico : cours de cuisine maison avec un chef et marché de San Cosme

Highlights

• Cuisinez dans une véritable maison mexicaine avec un hôte local ayant suivi une formation officielle
• Sélectionnez des ingrédients au Mercado San Cosme, un marché prisé des habitants de San Rafael
• Maîtrisez 3 techniques de salsa : frite, fraîche et tatemada
• Préparez vos propres tortillas de maïs à la main, de A à Z
• Profitez d'une expérience en petit groupe avec un menu adapté aux végétariens

Description

Découvrez la cuisine familiale mexicaine auprès d'une hôte formée au Claustro de Sor Juana, qui a grandi en cuisinant aux côtés de sa grand-mère. Il ne s'agit pas d'une démonstration de restaurant, mais bien de sa propre cuisine. Votre matinée commence au Mercado San Cosme, dans le quartier de Colonia San Rafael, l'un des marchés de quartier les plus authentiques de Mexico. Ensemble, vous parcourrez les allées et choisirez les ingrédients avec lesquels vous cuisinerez, en découvrant ce que les habitants achètent réellement et pourquoi. De là, vous vous rendrez chez votre hôte pour passer à la pratique. Vous préparerez à la main des tortillas de maïs fraîches et trois salsas qui incarnent des siècles de gastronomie mexicaine : une frite, une fraîche et une tatemada (grillée au feu). Chacune utilise une technique différente, de sorte que vous repartez en ayant compris le « pourquoi » derrière la saveur, et pas seulement la recette. Une fois la préparation terminée, vous vous asseyez pour déguster ce que vous avez préparé : des quesadillas avec vos tortillas et salsas faites maison, servies avec de l'agua de Jamaica. Le menu convient aux végétariens et peut être adapté à toutes les restrictions alimentaires : il suffit d'en informer votre hôte à l'avance. Vous repartirez avec trois recettes que vous pourrez réellement refaire chez vous, et avec le genre de sazón que l'on n'acquiert qu'en cuisinant aux côtés d'une famille mexicaine. Les groupes sont limités à 10 personnes pour une expérience véritablement personnalisée. DÉROULEMENT Rendez-vous au Mercado San Cosme : retrouvez-vous sous le panneau de l'entrée principale du marché. Visite du marché et achat d'ingrédients : explorez le Mercado San Cosme avec votre hôte et choisissez ensemble des ingrédients frais. Trajet à pied jusqu'au domicile de l'hôte : court trajet à pied du marché jusqu'à la cuisine privée. Atelier de fabrication de tortillas à la main : apprenez à préparer des tortillas de maïs fraîches de A à Z. Atelier de préparation de 3 salsas : préparez une salsa frite, un pico de gallo frais (la version de l'hôte) et une salsa tatemada, chacune avec une technique différente. Repas à table : dégustez des quesadillas avec vos tortillas et vos salsas, accompagnées d'agua de Jamaica. Conclusion : recevez les 3 recettes à reproduire chez vous. L'expérience se termine au lieu de rendez-vous initial.

Includes

Hôte/guide local (formé au Claustro de Sor Juana) Visite du marché et achat des ingrédients Atelier de cuisine pratique dans une maison privée Tout le matériel de cuisine Repas : quesadillas, tortillas faites main, 3 salsas Agua de Jamaica 3 recettes à emporter à la maison

Excludes

Prise en charge aller-retour à l'hôtel Transfert vers/depuis le lieu de rendez-vous Pourboires

Important Information

• 10 voyageurs maximum par expérience Non accessible en fauteuil roulant Cette visite est accessible aux poussettes Animaux d'assistance admis Transports en commun à proximité Menu végétarien ; d'autres restrictions alimentaires peuvent être respectées : veuillez nous en informer lors de la réservation L'expérience se déroule en espagnol et en anglais Durée : environ 2 h 30 CONVIENT POUR : Gourmands et voyageurs culinaires Couples Familles avec enfants Voyageurs seuls Les amateurs de culture Visiteurs découvrant Mexico pour la première fois