Highlights
- Cuisinez une recette familiale de Puebla transmise depuis trois générations
- Apprenez les noms en nahuatl et l'origine de chaque ingrédient
- Petit groupe de 6 personnes maximum dans une maison privée
- Emportez un itacate : du mole avec du poulet et du riz rouge
Description
Cuisinez le mole poblano de grand-mère Felícitas dans une maison privée de Coyoacán : une recette familiale transmise depuis trois générations, enseignée par sa petite-fille à la Casa Mexicaníssima.
Ce n'est pas une école de cuisine commerciale. Vous rejoindrez un groupe de six personnes maximum dans une véritable cuisine mexicaine, où l'hôtesse a appris à cuisiner de sa mère et de sa grand-mère, toutes deux originaires de l'État de Puebla, berceau du mole. Pendant 3 heures et demie, vous préparerez du mole poblano de A à Z, ainsi que du riz rouge, le riz qui l'accompagne sur toutes les tables mexicaines. Une version végétalienne est disponible sur demande.
Pendant que vous faites griller, moudre et assaisonner, l'hôtesse vous expliquera les noms en nahuatl et les origines préhispaniques de chaque ingrédient (piment ancho, cacao, pépites, cannelle) et comment ils se sont combinés au fil des siècles. Le cours est symboliquement dédié à Chicomecóatl, la déesse mexicaine du maïs et de la subsistance, en signe de respect pour les racines indigènes de la cuisine mexicaine.
De la musique folklorique mexicaine est diffusée pendant que vous cuisinez, et un extrait d'un film de lucha libre apporte un autre élément de la culture populaire mexicaine dans la cuisine. Lorsque le mole est prêt, tout le monde s'assoit à la table familiale pour partager le repas, comme on le fait dans les foyers mexicains.
Avant votre départ, l'hôtesse prépare votre itacate : une portion traditionnelle mexicaine de mole avec du poulet et du riz rouge à emporter. Elle vous expliquera ce que l'itacate signifie pour les habitants : un geste d'affection qui dit que le repas continue après votre départ.
Includes
Collation de bienvenue
Boissons pendant l'expérience
Tous les ingrédients
Cuisine participative de mole poblano et de riz rouge
Repas complet partagé à la table familiale
Itacate (portion à emporter) : mole au poulet et riz rouge
Option végétalienne disponible sur demande
Recette numérique du mole poblano
Excludes
Recette imprimée
Photos imprimées du cours
Souvenirs ou objets de collection
Transferts depuis l'hôtel
Pourboires
Important Information
- Vêtements et chaussures confortables
Easy cancellation
Annulation jusqu’à 24 heures à l’avance pour un remboursement intégral
