Highlights
- Kryds grænsen mellem nabolagets fortov og Michelin-guidens prestige.
- Lær hemmeligheden bag majs og nixtamalisering; du skal ikke bare spise.
- Interaktiv oplevelse med traditionelle redskaber: metate og molcajete.
- Lær 'mexa-koden': den korrekte holdning og måde at holde en taco på.
- Undgå turistfælder med en levende krønike om hovedstadens køkken.
Description
Oplev Mexico City gennem et ægte kulturelt og gastronomisk foredrag i bevægelse. Denne oplevelse i små grupper er designet til dem, der ikke kun vil spise, men også forstå oprindelsen, udviklingen og de tekniske hemmeligheder bag Mexicos mest emblematiske ret: Tacoen.
På denne kulinariske rejse vil vi afkode 'Tacologien' på tre strategiske stop, der kombinerer levende historie, sensoriske workshops og urban haute cuisine:
Vi starter ved en af kvarterets grundpiller for at forstå tacons historiske oprindelse, La Taquería Tradicional. Her lærer du madlavningsteknikkerne til de mest ikoniske gryderetter og, vigtigst af alt, den urbane etikette: holdningen, grebet og kunsten at spise en taco som en ægte 'mexa' uden at miste en eneste dråbe salsa.
Vi træder ind i et familiedrevet sted, hvor opskrifterne er tidens vogtere. Her skal du ikke kun spise, men også røre ved tingene og lære. Vi får en interaktiv demonstration af den kreolske majssorts biodiversitet, den ældgamle nixtamaliseringsproces, der bruges til at lave den perfekte tortilla, chilipeberens taksonomi og brugen af præspanske redskaber som metate og molcajete.
Vi afslutter turen på et sted, der formåede at løfte gadekøkkenets smag og traditionens enkelhed i verdens øjne og opnåede en plads i den prestigefyldte Michelin-guide takket være sin ubestridelige ekspertise og respekt for den originale opskrift.
Dette er mere end en madsmagningstur. Det er en etnografisk og teknisk fordybelse for 'foodies', der ønsker at forstå, hvorfor tacoen er en del af menneskehedens kulturarv.
Includes
2 tacos + 1 drikkevare på det første sted.
Taco/Panucho/Costra + frisk vand på det andet sted.
2 tacos + alkoholfri drik på det tredje sted.
Lokal fordybelse med Kactus.
Excludes
Ekstra mad eller drikkevarer.
Drikkepenge.
Important Information
- Vigtigt: De fleste traditionelle gryderetter indeholder kød eller svinefedt.
Om krydderier: Saucerne serveres altid separat, så du kan afveje, hvor meget du kan tåle.
Gluten: De fleste tortillas på denne sightseeingtur er lavet af 100 % nixtamaliseret majs (naturligt glutenfri), men hvis du har svær cøliaki, skal du være opmærksom på mulig krydskontaminering i traditionelle køkkener. På det andet sted laves 'skorpen' med en meltortilla.
Easy cancellation
Afbestil op til 24 timer i forvejen og få hele beløbet refunderet
