Highlights
- Lav en opskrift fra familien i Puebla, der er gået i arv i tre generationer
- Lær navnene på nahuatl og oprindelsen af hver ingrediens
- Lille gruppe på højst 6 personer i et privat hus
- Tag en itacate med hjem: mole med kylling og rød ris
Description
Lav bedstemor Felícitas' mole poblano i et privat hus i Coyoacán – en familieopskrift, der er gået i arv i tre generationer, og som hendes barnebarn underviser i på Casa Mexicaníssima.
Dette er ikke en kommerciel madlavningsskole. Du vil slutte dig til en gruppe på højst seks personer i et ægte mexicansk køkken, hvor værtinden lærte at lave mad af sin mor og bedstemor, som begge stammer fra delstaten Puebla – mole's fødested. I 3,5 timer tilbereder du mole poblano fra bunden sammen med rød ris, den ris, der serveres til mole på alle mexicanske bord. Der er en vegansk version tilgængelig efter anmodning.
Mens du rister, kværner og krydrer, vil værtinden forklare dig navnene på nahuatl og den præhispanske oprindelse af hver ingrediens – chile ancho, kakao, pepitas, kanel – og hvordan de er blevet sammensat gennem århundrederne. Kurset er symbolsk dedikeret til Chicomecóatl, den mexicanske gudinde for majs og næring, som en gestus af respekt for det mexicanske køkkens indfødte rødder.
Der spilles mexicansk folkmusik, mens du laver mad, og et uddrag fra en film om lucha libre bringer endnu et stykke mexicansk populærkultur ind i køkkenet. Når moleen er klar, sætter alle sig ved familiebordet for at dele måltidet – som man gør i mexicanske hjem.
Før du går, laver værtinden din itacate: en traditionel mexicansk portion mole med kylling og rød ris, som du kan tage med. Hun vil forklare dig, hvad itacate betyder for de lokale – en kærlig gestus, der siger, at måltidet fortsætter, efter du er gået.
Includes
Velkomstsnack
Drikkevarer under oplevelsen
Alle ingredienser
Fælles tilberedning af mole poblano og rød ris
Fælles fuldgyldigt måltid ved familiebordet
Itacate (portion til at tage med): mole med kylling og rød ris
Vegansk mulighed tilgængelig efter anmodning
Digital opskrift på mole poblano
Excludes
Udskrevet opskrift
Udskrevne billeder fra kurset
Souvenirs eller memorabilia
Transport fra hotellet
Drikkepenge
Important Information
Easy cancellation
Afbestil op til 24 timer i forvejen og få hele beløbet refunderet
