Highlights
- Cruze a linha entre a calçada do bairro e o prestígio do Guia Michelin.
- Aprenda o segredo do milho e da nixtamalização; você não vai apenas comer.
- Experiência interativa com ferramentas ancestrais: metate e molcajete.
- Domine o 'código mexa': a postura e a forma correta de segurar um taco.
- Evite as armadilhas turísticas com uma crônica viva da culinária da capital.
Description
Descubra a Cidade do México por meio de uma verdadeira aula cultural e gastronômica em movimento. Esta experiência em pequenos grupos foi criada para quem não quer apenas comer, mas também entender a origem, a evolução e os segredos técnicos por trás do prato mais emblemático do México: o Taco.
Ao longo desta jornada culinária, decifraremos a 'Tacologia' em três paradas estratégicas que combinam história viva, oficinas sensoriais e alta cozinha urbana:
Começamos em um pilar do bairro para entender a origem histórica do taco, La Taquería Tradicional. Aqui você aprenderá as técnicas de preparo dos guisados mais icônicos e, o mais importante, a etiqueta urbana: a postura, o aperto e a arte de comer um taco como um autêntico 'mexa' sem perder uma gota de molho.
Entraremos em um espaço familiar onde as receitas são guardiãs do tempo. Aqui você não só vai comer, mas também tocar e aprender. Teremos uma demonstração interativa sobre a biodiversidade do milho crioulo, o processo ancestral da nixtamalização para criar a tortilha perfeita, a taxonomia das pimentas e o uso de ferramentas pré-hispânicas como o metate e o molcajete.
Encerramos o passeio em um estabelecimento que conseguiu elevar o sabor de rua e a simplicidade da tradição aos olhos do mundo, conquistando um lugar no prestigiado Guia Michelin graças à sua indiscutível excelência e respeito pela receita original.
Mais do que uma excursão turística de degustação de comida, esta é uma imersão etnográfica e técnica para 'foodies' que buscam entender por que o taco é Patrimônio da Humanidade.
Includes
2 tacos + 1 bebida no primeiro local.
Taco/Panucho/Costra + Água fresca no segundo local.
2 tacos + bebida não alcoólica no terceiro local.
Imersão local com Kactus.
Excludes
Alimentos ou bebidas extras.
Gorjetas.
Important Information
- Importante: a maioria dos ensopados tradicionais contém carne ou banha de porco.
Sobre o picante: os molhos são sempre servidos separadamente para que você possa medir sua própria tolerância.
Glúten: A maioria das tortilhas desta excursão turística são 100% de milho nixtamalizado (naturalmente sem glúten), mas se você for um celíaco severo, leve em consideração a possível contaminação cruzada nas cozinhas tradicionais; No segundo local, a 'costra' é preparada com tortilha de farinha.
Easy cancellation
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