Highlights
- Prepare uma receita familiar de Puebla transmitida por três gerações
- Aprenda os nomes em náuatle e a origem de cada ingrediente
- Grupo pequeno de no máximo 6 pessoas em uma casa particular
- Leve um itacate para casa: mole com frango e arroz vermelho
Description
Prepare o mole poblano da vovó Felícitas em uma casa particular em Coyoacán — uma receita de família transmitida por três gerações, ensinada por sua neta na Casa Mexicaníssima.
Esta não é uma escola de culinária comercial. Você se juntará a um grupo de no máximo seis pessoas em uma verdadeira cozinha mexicana, onde a anfitriã aprendeu a cozinhar com a mãe e a avó, ambas originárias do estado de Puebla — berço do mole. Durante 3,5 horas, você preparará o mole poblano do zero, juntamente com o arroz vermelho, o arroz que o acompanha em todas as mesas mexicanas. Há uma versão vegana disponível mediante solicitação.
Enquanto você torra, moe e tempera, a anfitriã explicará os nomes em náuatle e as origens pré-hispânicas de cada ingrediente — pimenta ancho, cacau, pepitas, canela — e como eles se uniram ao longo dos séculos. A aula é simbolicamente dedicada a Chicomecóatl, a deusa mexica do milho e do sustento, como um gesto de respeito às raízes indígenas da culinária mexicana.
A música folclórica mexicana toca enquanto você cozinha, e um trecho de um filme de luta livre traz outro pedaço da cultura popular mexicana para a cozinha. Quando o mole está pronto, todos se sentam à mesa da família para compartilhar a refeição — como se faz nos lares mexicanos.
Antes de você ir embora, a anfitriã prepara seu itacate: uma porção tradicional mexicana de mole com frango e arroz vermelho para levar. Ela explicará o que o itacate significa para os moradores locais — um gesto de carinho que diz que a comida continua depois que você vai embora.
Includes
Lanche de boas-vindas
Bebidas durante a experiência
Todos os ingredientes
Cozinha participativa de mole poblano e arroz vermelho
Refeição completa compartilhada na mesa da família
Itacate (porção para levar): mole com frango e arroz vermelho
Opção vegana disponível mediante solicitação
Receita digital do mole poblano
Excludes
Receita impressa
Fotografias impressas da aula
Souvenirs ou lembranças
Transfers do hotel
Gorjetas
Important Information
- Roupas e calçados confortáveis
Easy cancellation
Cancele com até 24 horas de antecedência e obtenha reembolso integral
