Coyoacán: Aula de Mole Poblano da Vovó em Casa

Highlights

• Prepare uma receita familiar de Puebla transmitida por três gerações
• Aprenda os nomes em náuatle e a origem de cada ingrediente
• Grupo pequeno de no máximo 6 pessoas em uma casa particular
• Leve um itacate para casa: mole com frango e arroz vermelho

Description

Prepare o mole poblano da vovó Felícitas em uma casa particular em Coyoacán — uma receita de família transmitida por três gerações, ensinada por sua neta na Casa Mexicaníssima. Esta não é uma escola de culinária comercial. Você se juntará a um grupo de no máximo seis pessoas em uma verdadeira cozinha mexicana, onde a anfitriã aprendeu a cozinhar com a mãe e a avó, ambas originárias do estado de Puebla — berço do mole. Durante 3,5 horas, você preparará o mole poblano do zero, juntamente com o arroz vermelho, o arroz que o acompanha em todas as mesas mexicanas. Há uma versão vegana disponível mediante solicitação. Enquanto você torra, moe e tempera, a anfitriã explicará os nomes em náuatle e as origens pré-hispânicas de cada ingrediente — pimenta ancho, cacau, pepitas, canela — e como eles se uniram ao longo dos séculos. A aula é simbolicamente dedicada a Chicomecóatl, a deusa mexica do milho e do sustento, como um gesto de respeito às raízes indígenas da culinária mexicana. A música folclórica mexicana toca enquanto você cozinha, e um trecho de um filme de luta livre traz outro pedaço da cultura popular mexicana para a cozinha. Quando o mole está pronto, todos se sentam à mesa da família para compartilhar a refeição — como se faz nos lares mexicanos. Antes de você ir embora, a anfitriã prepara seu itacate: uma porção tradicional mexicana de mole com frango e arroz vermelho para levar. Ela explicará o que o itacate significa para os moradores locais — um gesto de carinho que diz que a comida continua depois que você vai embora.

Includes

Lanche de boas-vindas Bebidas durante a experiência Todos os ingredientes Cozinha participativa de mole poblano e arroz vermelho Refeição completa compartilhada na mesa da família Itacate (porção para levar): mole com frango e arroz vermelho Opção vegana disponível mediante solicitação Receita digital do mole poblano

Excludes

Receita impressa Fotografias impressas da aula Souvenirs ou lembranças Transfers do hotel Gorjetas

Important Information

• Roupas e calçados confortáveis

Easy cancellation

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