Guia de Viagem do México para Amantes da Comida

Não há lugar melhor do que o México quando você é uma pessoa amante da comida. Isso é verdade em qualquer época do ano, mas é especialmente verdade no verão.
 
Por um lado, as tradições culinárias do México são extensas e diversas, com quase todas as áreas do México oferecendo suas especialidades únicas. Você poderia comer a vida toda no México e não haveria tempo suficiente para provar toda a variedade da culinária do país. Regiões e restaurantes são regularmente reconhecidos globalmente, desde Patrimônio Mundial da UNESCO até a América Latina e os 50 melhores restaurantes do mundo.
 
Sua primeira vez no México?

• Onde ir: Los Cabos e a Península da Baixa Califórnia.
• Por que você deveria ir: Los Cabos é um ímã para expatriados e turistas, mas quando você o visita, verá que é bom o suficiente e simples sair do caminho turístico, visitar pueblos mágicos ou cidades maravilhosas na Península da Baixa Califórnia.
• Onde comer: vá a lugares como Acre, Flora's Field Kitchen, Los Tamarindos e um pouco mais ao norte, Jazamango. Enquanto a vida é relaxada e espontânea na Baixa Califórnia, reservas são altamente recomendadas, pois esses são ótimos restaurantes.
• Mercado imperdível: não conseguiu reservar uma mesa com antecedência? Vá ao El Merkado, um complexo em estilo arcade que oferece uma variedade de opções de comida e bebida, incluindo o magnífico La Carreta, uma sala de jantar comunitária inspirada em Oaxaca. Logo ao lado da La Carreta, vendedores oferecem tortillas recém-produzidas, doces e outras iguarias para viagem.

 
Se você ama barracas e excelentes vendedores de comida...

• Onde ir: Cidade do México.
• Por que você deveria ir: para amantes da comida, a capital do México é uma visita obrigatória, porque em todos os níveis de preços esse poderio gourmet se torna óbvio. Desde a humilde barraca de rua ou quiosque de mercado até o restaurante de toalha branca nomeado para os 50 Melhores Restaurantes da América Latina ou os 50 Melhores Restaurantes do Mundo. A Cidade do México é um sonho febril para amantes da comida.
• Onde comer: do Público Comedor de Pablo Salas e do mercado de comida Mercado Roma, até o mundialmente famoso Quintonil e Azul Histórico, você vai achar difícil encontrar tempo para fazer qualquer coisa além de comer na capital.
• Não pule a sobremesa: você pode comprar na Pastelería Ideal, uma padaria famosa por suas décadas de doces, e na Dulcería de Celaya, uma loja de doces tradicional com vitrines cheias de frutas açucaradas e outros pratos. Pare na Churrería El Moro, que funciona 24 horas por dia/7 desde 1935, para churros fresquinhos saindo do óleo.

 
Vá nadar todas as noites antes do jantar.

• Onde ir: Tulum.
• Por que você deveria ir: A península de Yucatán no México é um prazer cultural e gastronômico, embora a maioria dos visitantes não prove além de Cancún ou Tulum. E tudo bem, porque Tulum se tornou um verdadeiro destino gastronômico nos últimos cinco a dez anos. A região é particularmente famosa por seus cenotes.
• Onde comer: Os expatriados de Brooklyn, Eric Werner e Mya Henry, estabeleceram o Hartwood Tulum em 2010 e essa faixa da península ganhou ritmo entre os turistas, que são principalmente impulsionados por seus apetites. O restaurante de Werner e Henry não tem eletricidade e tudo é cozido sobre uma fogueira, mas isso não desencorajou ninguém de aparecer no restaurante cercado por árvores e folhagens; na verdade, isso o tornou ainda mais atraente.

 
Beber é tão importante quanto o que você come.

• Onde ir: Guadalajara e Tequila, Jalisco.
• Por que você deveria ir: se você entende tanto de bebidas quanto de culinária, Jalisco é a base excelente para sua jornada no México. Jalisco é o lar de Guadalajara (o berço do mariachi), e a cidade reconhecida pela UNESCO de Tequila é o local de nascimento do espírito mais frequentemente associado ao nosso vizinho do sul, o sanduíche ahogada e o ensopado de caça.
• Onde comer: aprecie a diversidade de comida e o ambiente cultural por alguns dias em Guadalajara. Uma experiência obrigatória é a Magno Brasserie, e a torta ahogada do Clements é bem conhecida.
• O que fazer: pegue o José Cuervo Tequila Express para Tequila de Guadalajara. Durante a jornada de duas horas e meia, você aprenderá tudo sobre a arte e a ciência favorita do México. Quando chegar à cidade, é hora de visitar os campos de agave de tequila. Você também pode fazer um tour pela José Cuervo ou outras fábricas locais na própria cidade.

 
Se insetos são o que te incomoda...

• Onde ir: Oaxaca ou Puebla.
• Por que você deveria ir: considere uma visita preliminar a Oaxaca ou Puebla. Os dois berços da culinária mexicana são ambos reconhecidos pelo mole (esse prato complicado com muitas especiarias) e os insetos que eles consomem.
• O que comer em Oaxaca: chapulines ou gafanhotos estão incluídos em várias receitas oaxaqueñas, mesmo como guarnição de taco. Os insetos, ao contrário da pipoca, são leves e aéreos e duram até o final do outono na primavera. Eles estão disponíveis no cardápio de muitos restaurantes, mas também em barracas anônimas. Reserve uma mesa no Casa Oaxaca, onde os chapulines são servidos em guacamole e outros pratos.
•  O que comer em Puebla: em Puebla, você pode querer uma iguaria de escamol ou ovos de formiga, que podem ser chamados de caviar mexicano. Para experimentar essa iguaria, reserve um lugar no El Mural de Los Poblanos, que é um restaurante de alto nível especializado na comida tradicional Poblana.

O México tem algo para todos — seja sua primeira ou sua décima vez, se você quiser comer nos restaurantes mais renomados do México, ou se você for mais corajoso após qualquer coisa.