Highlights
- Cocina una receta poblana familiar transmitida por tres generaciones
- Aprende los nombres en náhuatl y el origen de cada ingrediente
- Grupo reducido de máximo 6 personas en una casa privada
- Llévate un itacate: mole con pollo y arroz rojo a casa
Description
Cocina el mole poblano de la abuela Felícitas en una casa privada de Coyoacán — una receta familiar transmitida durante tres generaciones, enseñada por su nieta en Casa Mexicaníssima.
Esto no es una escuela de cocina comercial. Te unirás a un grupo de máximo seis personas en una cocina mexicana real, donde la anfitriona aprendió a cocinar de su madre y su abuela, ambas originarias del estado de Puebla — cuna del mole. Durante 3,5 horas prepararás mole poblano desde cero junto con arroz rojo, el arroz que lo acompaña en toda mesa mexicana. Hay una versión vegana disponible bajo petición.
Mientras tuestas, mueles y sazonas, la anfitriona te explicará los nombres en náhuatl y los orígenes prehispánicos de cada ingrediente — chile ancho, cacao, pepitas, canela — y cómo se unieron a lo largo de los siglos. La clase se dedica simbólicamente a Chicomecóatl, la diosa mexica del maíz y el sustento, como gesto de respeto a las raíces indígenas de la cocina mexicana.
Suena música folk mexicana mientras cocinas, y un fragmento de una película de lucha libre trae otro pedazo de la cultura popular mexicana a la cocina. Cuando el mole está listo, todos se sientan a la mesa familiar a compartir la comida — como se hace en los hogares mexicanos.
Antes de irte, la anfitriona prepara tu itacate: una porción tradicional mexicana de mole con pollo y arroz rojo para llevar. Te explicará lo que significa el itacate para los locales — un gesto de cariño que dice que la comida continúa después de que te vas.
Includes
Snack de bienvenida
Bebidas durante la experiencia
Todos los ingredientes
Cocina participativa de mole poblano y arroz rojo
Comida completa compartida en la mesa familiar
Itacate (porción para llevar): mole con pollo y arroz rojo
Opción vegana disponible bajo petición
Receta digital del mole poblano
Excludes
Receta impresa
Fotografías impresas de la clase
Souvenirs o memorabilia
Traslados desde el hotel
Propinas
Important Information
Easy cancellation
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